Ponosni smo na naše sorte grožđa

  • Posted by: izba

“Ne znam šta je tačno pitanje, ali vino je odgovor”

 

Postoje mnošto vrsta grožđa od koji se prave razne vrste vina širom meridijana. U vinariji Izba wine, ljubitelje ovog pića bogova čeka Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Tamjanika.

Merlot

Merlo je jedno od najpopularnijih crvenih vina na svetu, poreklom iz Bordoa. Poznato po svojoj senzualnoj teksturi i pristupačnom stilu, pravi se od crvenog grožđa koje se može prilagoditi različitim klimama. Merlo je baršunastog i šljivastog ukusa, tako da je često prvi izbor prilikom odabira crvenih vina.

Reč merlot potiče iz francuskog jezika i znači “mala crna ptica”. Merlo vino je poznato po svojoj prilagodljivosti različitim uslovima i načinima proizvodnje. Suvo vino, umerene kiselosti, umerenog do visokog stepena alkohola sa prisutnim taninima. Često se opisuje ukusima poput čokolade i trešnje, a upravo ti tonovi daju ukus mlađem vinu i to je jedna od stavki zašto ga vinogradari vole.

Cabernet Sauvignon

Kaberne je druga najpopularnija sorta crvenog vina na svetu, a takođe potiče iz okoline Bordoa, samo sa druge strane reke u odnosu na vinograde merloa. Kaberne sovinjon je “agresivnijeg” ukusa nego merlo, grožđe ima više tanina i bolje je s godinama. Hrastovina izuzetno pogoduje ovoj vrsti vina, pa njegov ukus varira od lakih nota lekovitih i aromatičnih biljaka, preko ljutkastih međutonova, do duvana, sandalovine, kafe i vanile.

Cabernet Franc

Ovaj tip vina je inicijalno nastao za spajanje sa sovinjonom i merloom, ali se pravi i samostalno. To grožđe je vrlo slično sovinjon grožđu, ali dozreva bar nedelju dana ranije. Ova činjenica pruža vinogradarima mogućnost da ga gaje u malo hladnijim klimama i nepovoljnijim uslovima. Imam manje tanina od sovinjona.

Ukus je sličan sovinjonu, ali više ide ka malini, grafitu, crnoj ribizli i ljubičici. Nekad se karakteriše zelenim ukusima poput paprike i zelenog lišća.

Tamjanika

Tamjanika je vrsta grožđa koje se uzgaja na ovim prostorima i to u Srbiji, Makedoniji i Bugarskoj. Veoma je popularna između ostalog i zbog naziva koji je dobila od tamnjana koji pročišćava dušu, um i srce. Ime je dobila po intenzitetu mirisa koji se može meriti intenzitetom mirisa tamjana, dok su začinske biljke, muskatne arome, citrusi – grejp, kora pomorandže i mandarina – ustvari njene mirisne note. Grožđe tamjanike je crno malo i gotovo savršeno okruglasto.

Za koje god vino se odlučite, budite sigurni da su zadrugarke sa posebnom pažnjom oblikovale svaki korak u zasadu loze, rastu, orezivanju, a kasnije i proizvodnji samog vina, kako bi ispred vas u flasi bila idealna kapljica grožđanog nektara.

Author: izba